KAMPAR CURRY CHICKEN BREAD

Let's have lunch....

Dari kemaren rasanya ngga sabar banget pengen nyobain ini roti. Tergoda banget sama penampilannya. Drolling langsung first time I saw it. Akhirnya begitu pagi menjelang, langsung cabut ke pasar beli ayam dan Alumunium Foil.Dan segera mengeksekusi resep. Sebenarnya membuatnya terbilang mudah, apalagi bagi yang sudah terbiasa membuat roti sendiri. Jadi saran saya, buatlah rotinya dahulu, kemudian  sementara mengistirahatkan adonan kurleb 1 jam, kita buat isiannya. And here's the recipe that I got from Peng's Kitchen http://pengskitchen.blogspot.com/2013/08/kampar-curry-chicken-bread.html Tapi untuk chicken currynya saya pakai resep dari Dapur Tanpa Sempadan http://www.tiffinbiru.com/2011/08/kari-ayamsimpan-sehari-lagi-sedap.html Hasilnya? rotinya enak dan benar - benar empuk, Currynya juga mantap. Ini bisa jadi alternatif untuk menu makan siang anda.

Kampar Curry chicken
Recipe ref : http://pengskitchen.blogspot.com

Untuk Roti :

• 450 gr tepung roti 
• 25 gr Susu bubuk ( Saya ngga pakai )
• 15 gr instant yeast
• 60 gr gula
• 1/2 tsp garam
• 1 telur
• 130 ml Susu dingin ( Saya pakai Ultra )
• 130 ml air dingin
• 40 gr butter
• sisa susu untuk glazing

Method :

1. Campur susu, air dan telur.
2. Diwadah yang lebih besar, campur tepung yang telah diayak, gula, instant yeast, aduk rata.
3. Tambahkan cairan sedikit sedikit. Tergantung adonan, saya masih menyisakan sekitar 30 ml karena sudah pas.Aduk rata, tambahkan garam.Terus uleni selama 5 menit.
4. Tambahkan butter sedikit - sedikit, dan terus uleni hingga adonan halus dan lemas. Tutup adonan dengan kain, biarkan beristirahat kurleb 1 jam.
5. Setelah adonan mengembang, pukul adonan dan uleni lagi, kemudian biarkan 10 menit. Sementara itu siapkan alumunium foilnya. Cari mangkuk yang tidak terlalu besar dan buatlah cetakan dengan alumunium foil. Masukan chicken curry secukupnya. Tutup rapi.
6. Nah bagian ini yang agak tricky, Roll the dough sehingga berbentuk persegi panjang atau segi empat, taruh adonan curry yg telah terbungkus rapi ditengah, dan lipat sehingga semua tertutup rapi. Biarkan adonan sejenak sekitar 10 menit.
7. Glaze permukaannya dengan sisa susu, dan masukan ke Oven yang  telah dipanaskan.oven saya memakan waktu sekitar 40 menit.  

 untuk Chicken Curry nya :

ref : tiffinbiru.com 

 

 1/2 ekor ayam,potong cube, kalo bisa hilangkan tulangnya
4 biji kentang potong cube

10 biji tomat biasa  ( Saya 5 aja, potong kecil )
300 ml santan pekat ( Saya pakai Kara segitiga )
1500 ml santan cair ( tidak pakai )
1 keping asam gelugor ( tidak pakai, lupa )
2 Sdm rempah kari ayam ( Saya pakai Chicken Brand )
1 1/2 Sdm cabe besar ( I skip )
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

12 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 inci jahe

1/2 inci kunyit 

BAHAN TUMIS :

4 biji bawang merah, dihiris
2 biji bawang putih, dihiris
2 tangkai daun kari, ( tidak pakai ) 
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah kapulaga

CARA MEMBUATNYA :

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih perasi dengan jeruk nipis dan garam, aduk rata biarkan sejenak.Kemudian cuci bersih sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambahkan cabai halus dan tumis hingga garing. Masukkan  rempah kari dan bahan halus, aduk rata dan tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata,  tambahkan  kentang, dan santan cair, aduk dan biarkan  hingga kentang lembut. Tuang  santan kental. add gula dan garam secukupnya.Kalau sudah ok, matikan api.

 

 There you have it..... Yang paling enak ya panas - panas dimakan sambil ditemani secangkir kopi.